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咖啡的成分有哪些

来源:   时间:2024-05-24 11:27:43 浏览量:
咖啡的主要成分包括: 1. 咖啡因:是咖啡的主要成分,具有兴奋神经和提神醒脑的作用。 2. 酸类物质:如柠檬酸、苹果酸、乳酸等,负责咖啡的酸味。 3. 酚类物质

咖啡的主要成分包括:

1. 咖啡因:是咖啡的主要成分,具有兴奋神经和提神醒脑的作用。

2. 酸类物质:如柠檬酸、苹果酸、乳酸等,负责咖啡的酸味。

3. 酚类物质:如咖啡醇、咖啡酸,负责咖啡的苦味和香味。

4. 糖类物质:如葡萄糖、果糖等,咖啡中的糖分含量较低。

5. 氨基酸:如天冬酰胺酸、缬氨酸等,负责咖啡的香味和苦味。

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