喝咖啡会导致心率加快和心慌是由于咖啡中含有咖啡因。咖啡因是一种神经兴奋剂，可以促进神经系统的活跃，并促进肾上腺素的释放。这导致心跳加快，而心跳加快又会导致心慌。
此外，长期过量咖啡因摄入可能会导致慢性咖啡因中毒，引起头痛、失眠、焦虑、心慌等问题。因此，建议适度饮用咖啡，并遵循医生或健康专业人员的建议。
